Phòng cháy chữa cháy (PCCC) là một yếu tố quan trọng trong hoạt động kinh doanh nhà hàng và khách sạn, nơi tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ cao và có thể gây ra thiệt hại nghiêm trọng. Để đảm bảo an toàn cho khách hàng và nhân viên, việc tuân thủ các tiêu chuẩn PCCC mới nhất trong giai đoạn 2024-2025 là điều bắt buộc. Vậy tiêu chuẩn phòng cháy chữa cháy nhà hàng nào cần được áp dụng theo quy định hiện hành?
Tiêu chuẩn phòng cháy chữa cháy nhà hàng
Theo Nghị định 136/2020/NĐ-CP, cụ thể là Phụ lục III, Khoản 6, nhà hàng có diện tích kinh doanh từ 300m² trở lên hoặc khối tích từ 1.000m³ phải tuân thủ các quy định về phòng cháy chữa cháy (PCCC). Dưới đây là các yêu cầu cơ bản mà một nhà hàng cần đáp ứng:
Quy định về nội quy và biển báo phòng cháy chữa cháy nhà hàng
Mỗi nhà hàng cần có nội quy, biển báo và sơ đồ phòng cháy chữa cháy nhà hàng rõ ràng, dễ hiểu, tuân theo tiêu chuẩn của Bộ Công an, để hỗ trợ nhân viên và khách hàng nhận biết lối thoát nạn và các biện pháp an toàn cần thiết.
Lực lượng và đào tạo phòng cháy chữa cháy nhà hàng
Để đảm bảo sẵn sàng ứng phó trong mọi tình huống, nhà hàng phải thành lập đội ngũ nhân viên PCCC có chuyên môn phù hợp, được huấn luyện kỹ lưỡng. Nhóm này phải sẵn sàng xử lý các sự cố cháy tại chỗ ngay khi chúng xảy ra, giảm thiểu nguy cơ lan rộng và đảm bảo an toàn cho tất cả mọi người.
Hệ thống điện và thiết bị an toàn cháy nổ
Hệ thống điện, chống sét và các thiết bị sinh nhiệt trong nhà hàng phải được thiết kế, lắp đặt và duy trì để đảm bảo không gây ra nguy cơ cháy nổ. Các tiêu chuẩn này được quy định chặt chẽ trong các văn bản hướng dẫn của Bộ Công an.
Kế hoạch phòng chống cháy nổ được phê duyệt
Nhà hàng phải có một kế hoạch phòng cháy chữa cháy nhà hàng chi tiết, được phê duyệt bởi cơ quan có thẩm quyền. Điều này bao gồm các biện pháp phòng cháy, các tuyến đường thoát hiểm và việc chuẩn bị thiết bị chữa cháy tại chỗ.
Hệ thống báo cháy, chữa cháy và thoát nạn
Một nhà hàng cần trang bị các thiết bị báo cháy và chữa cháy như:
- Hệ thống báo động, chữa cháy tự động: Bao gồm trung tâm báo cháy, đầu báo cháy, và các thiết bị ngoại vi khác để cảnh báo và định vị nhanh chóng vị trí xảy ra sự cố. Hệ thống này cần kiểm tra, bảo dưỡng tối thiểu 01 năm/lần.
- Hệ thống thoát khói: Đặc biệt tại khu vực bếp, phải có ít nhất 02 lối thoát khói để tránh tích tụ khí dễ cháy. Cần vệ sinh định kỳ hệ thống này mỗi tháng một lần để đảm bảo hoạt động hiệu quả.
- Thiết bị chữa cháy cầm tay: Được đặt ở các khu vực dễ thấy, giúp xử lý các đám cháy nhỏ kịp thời trước khi chúng trở nên nguy hiểm hơn.
Giấy tờ xác nhận tính phù hợp về phòng cháy chữa cháy nhà hàng
Mỗi nhà hàng cần có đầy đủ giấy chứng nhận thẩm duyệt thiết kế và văn bản chấp thuận nghiệm thu PCCC từ cơ quan cảnh sát PCCC, khẳng định việc đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn.
Quy định về thực tập phương án chữa cháy hàng năm đối với nhà hàng
Theo quy định hiện hành, các nhà hàng thuộc quản lý của Công ty được phân chia thành hai nhóm cụ thể dựa trên vị trí và tính chất độc lập của cơ sở:
Nhóm 1: Nhà hàng có địa điểm độc lập
Với những nhà hàng có địa điểm hoạt động độc lập, quy định phòng cháy chữa cháy nhà hàng được áp dụng trực tiếp và chặt chẽ. Cụ thể, theo quy định tại Mục 6 Phụ lục I của Nghị định số 50/2024/NĐ-CP ngày 10/5/2024 của Chính phủ, các nhà hàng thuộc diện quản lý về PCCC bắt buộc phải xây dựng và phê duyệt phương án chữa cháy của cơ sở. Yêu cầu này được áp dụng không phân biệt quy mô của nhà hàng. Ngoài ra, nhà hàng phải tổ chức thực tập phương án chữa cháy hàng năm nhằm đảm bảo khả năng ứng phó và bảo vệ an toàn tính mạng, tài sản khi xảy ra sự cố.
Trong trường hợp nhà hàng có quy mô đáp ứng các tiêu chí trong Phụ lục II của Nghị định số 50/2024/NĐ-CP, nhà hàng cần phối hợp với cơ quan Công an trong việc xây dựng và tổ chức thực tập phương án chữa cháy. Điều này sẽ được tiến hành khi có yêu cầu từ cơ quan Công an nhằm đảm bảo sự chuẩn bị đầy đủ và hợp tác chặt chẽ trong công tác PCCC.
Nhóm 2: Nhà hàng nằm trong trung tâm thương mại hoặc tòa nhà cao tầng
Đối với các nhà hàng nằm trong các trung tâm thương mại hoặc tòa nhà lớn, quy định lại có sự thay đổi. Căn cứ theo Khoản 1 Điều 1 của Nghị định số 50/2024/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung Khoản 1 Điều 4 Nghị định số 136/2020/NĐ-CP), các nhà hàng này được coi là một bộ phận thuộc cơ sở chính. Do đó, nhà hàng không phải là đối tượng phải trực tiếp thực hiện xây dựng phương án chữa cháy riêng lẻ.
Tuy nhiên, nhà hàng vẫn phải phối hợp chặt chẽ với ban quản lý trung tâm thương mại hoặc tòa nhà trong việc xây dựng và tham gia thực tập phương án chữa cháy. Khi có yêu cầu từ cơ quan Công an, nhà hàng cũng có trách nhiệm hỗ trợ các hoạt động thực tập phương án chữa cháy để đảm bảo tính đồng bộ và an toàn cho toàn bộ cơ sở.
Tuân thủ các tiêu chuẩn phòng cháy chữa cháy nhà hàng mới nhất không chỉ giúp nhà hàng đáp ứng yêu cầu pháp lý mà còn bảo vệ an toàn cho khách hàng, nhân viên và tài sản. Đầu tư vào PCCC là sự đầu tư cho tương lai bền vững và phát triển lâu dài. Các cơ sở cần chủ động thực hiện đúng các quy định này để phòng tránh những tổn thất nghiêm trọng, đảm bảo môi trường kinh doanh an toàn và đáng tin cậy.
